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Préparez les olives de votre jardin !

Olives de france

La préparation

La préparation s’effectue de décembre à janvier.

  1. Piquez les olives à l’aide d’une fourchette sur toute leur surface et saupoudrez-les totalement de sel fin (environ 1 kg de sel pour 3 kg d’olives).
  2. Déposez-les dans un récipient, dans un lieu aéré.


La perforation de la chair facilite la pénétration du sel et active la désamérisation de l’olive.
Les olives piquées conservent toujours une certaine amertume.

Consommation

Les olives seront prêtes après 8 à 15 jours environ.

Avant de les consommer, enrobez-les d’huile d’olive.
Vous pouvez également les agrémenter d’ail, de laurier ou de thym.

Les olives piquées ont un fruité plus prononcé et plus puissant que les olives en saumure.

Conservation

La conservation est de 3 à 4 mois si elles sont totalement recouvertes d’huile d’olive.

La conservation est de 1 an au congélateur.

Cette recette permet de déguster les premières olives de l’année dès le mois de décembre !
 

Table des matières

Ne les oubliez pas !

Huile d'olive vierge extra de Nyons AOP

Huile d’olive vierge extra de Nyons AOP

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Panier

Veuillez noter qu’en raison d’un fort volume de commandes, les délais de préparation et de livraison peuvent être légèrement allongés durant la période de livraison gratuite. Merci de votre compréhension.

Supprimer l’élément Miniature Produit Prix Quantité Sous-total
× Vinaigre de cidre bio Vinaigre de cidre bio
75 cl
4,97
9,94
× Crème pour les mains à l'huile d'olive Crème pour les mains à l'huile d'olive
100 ML
14,62
14,62
× Canistrellis Canistrellis
500 g
10,35
10,35
× Miel de lavande Miel de lavande
375 g
14,47
28,94
× Vin blanc Château la Rolière Vin blanc Château la Rolière, Cuvée Maurice Marchal
75 cl
16,70
33,40
× Trio rillettes de poissons Trio rillettes de poissons
3 x 100 g
15,00
30,00
× Olives noires Picholines Olives noires Picholines
200 g - 370 ml
4,50
4,50
× Gâteau aux châtaignes Gâteau aux châtaignes
240 g
11,24
11,24
× Riz long incollable de Camargue IGP Riz long incollable de Camargue IGP
1 kg
4,95
4,95
× Café moulu décaféiné Café moulu décaféiné
500 g
11,65
11,65
× Filet de terrines Filet de terrines
4 x 130 g
21,86
43,72
× Coffret de pâtes de fruits Coffret de pâtes de fruits
400 g
24,90
24,90
× Gel douche au lait de chèvre bio Gel douche au lait de chèvre bio
200 ml
6,34
6,34
× Café en grains d'origine Ethiopie Café en grains d'origine Ethiopie
500 g
11,95
35,85
× Soupe au pistou Soupe au pistou
1 L
13,30
13,30
× Pulpe de tomates pelées en dés Pulpe de tomates pelées en dés
400 g
2,10 0,00
0,00
Vous avez économisé 2,10
× Miel de garrigues Miel de garrigues
375 g
12,07
12,07
× Terrine aux olives de Nyons AOP Terrine aux olives de Nyons AOP
200 g
11,18
11,18
× BIB 3L - Huile d'olive vierge extra bio de France BIB 3L - Huile d'olive vierge extra bio de France
3 litres
75,99
75,99
× Affinade aux olives noires de Nyons AOP Affinade aux olives noires de Nyons AOP
90 g
5,94
5,94
× Café moulu d'origine Colombie Café moulu d'origine Colombie
500 g
14,95
14,95
× Savon de Marseille vert Savon de Marseille vert
600 g
6,73
6,73
× Savons Surgras Amande 3x125g Savons Surgras Amande 3x125g
3 x 125 g
12,96
12,96
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650 g
5,90
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5,90
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370 ml
4,60
4,60

Totaux du panier

Sous-total 507,05
Total 507,05 (dont 18,76 TVA 5.5%, 24,53 TVA 20%)
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