Aubergine à la provençale

Dégustez de délicieuses aubergines à la provençale. Cuisinées au four, à la poële ou au barbecue, assaisonez le tout avec nos huiles d’olive méditerranéennes pour sublimer vos papilles.

Ingrédients

• 4 aubergines
• 2 gousses d’ail
• 3 oignons
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive n°3
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de Haute Provence AOP
• Herbes de Provence
• Fleur de sel & Poivre

Préparation des aubergines provençales

• Coupez les aubergines en dés et faites-les dégorger 20 minutes dans une passoire en les saupoudrant de sel.
• Rincer les aubergines, les faire macérer dans l’huile d’olive et laisser au frigo pendant une heure.
• Vous pouvez ajouter de l’ail, des herbes de Provence et des oignons émincés. Assaisonnez à vos soins et laisser cuire 15-20 minutes.
• Servir chaud accompagné d’un fromage de chèvre, d’une viande ou d’un poisson.