Blanquette de Veau aux Champignons

La blanquette de veau aux champignons est un plat emblématique de la cuisine française, réconfortant et plein de saveurs. Dans cette recette classique, nous allons vous guider étape par étape pour préparer une blanquette de veau délicieuse et tendre, agrémentée de champignons sautés. Et pour apporter une touche authentique, nous utiliserons de l’huile d’olive de France, symbole de qualité et de tradition culinaire.

Ingrédients de la Blanquette de Veau aux Champignons :

• Veau (épaule ou tendrons)
• Champignons de Paris
• Oignons
• Carottes
• Céleri
• Ail
• Bouquet garni (thym, laurier, persil) ou de l’huile d’olive de macération Garrigues
• Huile d’olive de France de nos moulins
• Bouillon de volaille
• Vin blanc
• Jaunes d’œufs
• Crème fraîche
• Olives noires Picholines (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation de la Blanquette de Veau aux Champignons :

• Faites dorer les morceaux de veau dans de l’huile d’olive de France.
• Ajoutez les légumes et faites-les revenir.
• Déglacez avec du vin blanc et ajoutez le bouillon de volaille.
• Laissez mijoter avec le bouquet garni jusqu’à ce que la viande soit tendre.
• Faites sauter les champignons dans de l’huile d’olive de France.
• Ajoutez-les à la blanquette et liez avec un mélange jaunes d’œufs et crème fraîche.
• Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.

En suivant cette recette de blanquette de veau aux champignons, vous découvrirez un plat réconfortant et savoureux, qui saura ravir les papilles de toute la famille. En utilisant de l’huile d’olive de France, vous ajouterez une touche de qualité et d’authenticité à ce classique de la cuisine française. Essayez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous transporter par ses délicieuses saveurs traditionnelles.

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