Bœuf aux câpres et olives de Nyons

[RECETTE DE BLOGUEUR]

Avec les températures qui baissent à l'automne revient le plaisir des bons petits plats en sauce. A cette occasion la blogueuse "C'est Nathalie qui cuisine" nous propose sa recette du Boeuf aux câpres et olives noires de Nyons. 



Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson : 2h

Ingrédients

• 1k 200 g de bœuf à Bourguignon
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de farine
• 15 cl de vin blanc
• 2 c. à soupe de câpres
• 1 petit bouquet de thym
• 2 petites carottes
• des olives noires de Nyons de mon partenaire Huilerie Richard
• huile d'olive
• sel et poivre

La recette 

Emincez les oignons et coupez la viande en cube.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir la viande et les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Saisir la viande pendant 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.

Ajoutez la farine et enrobez chaque morceau de viande de farine pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez le vin blanc et laissez cuire à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez.

Ajoutez les gousses d'ail entières ecrasées avec le plat d'un couteau, et le concentré de tomate. Ajoutez quelques branches de tym frais, les câpres, les olives noires, et les carottes coupées en rondelle.

Ajoutez un petit verre d'eau et laissez doucement mijoter pendant 1h30 à 2h00 en surveillant la cuisson.