Cake au citron à l’huile d’olive

INGRÉDIENTS

Pour un cake

• 2 citrons non traités
• 240 g de farine
• 140 g de sucre
• 50 g de miel
• 45 g de beurre doux
• 4 œufs + 1 jaune
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 10 cl de préparation à base d’huile d’olive au citron
• 5 cl d’huile d’olive de Provence AOP

PRÉPARATION

• Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et cuire jusqu’à ce qu’il ait une couleur de noisette
• Rincer les citrons, puis râper leur zeste.
• Ensuite, presser le jus et réserver.
• Dans un bol, battre les œufs, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc
• Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le bicarbonate de soude
• Ajouter le mélange en poudre à la composition jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
• Ajouter ensuite le miel, le beurre, la préparation à base d’huile d’olive au citron et le jus de citron.
• Bien mélanger au fouet.
• Verser la préparation dans un moule à cake et graisser avec de l’huile d’olive.
• Enfourner pendant 45 min dans un four préchauffé à 180°C.
• Déguster tiède avec une tasse de thé ou froid accompagné d’une salade de fraises ou d’oranges.

LISTE DE COURSE