Ceviche de truite à l’orange

Le Ceviche de truite à l’orange et à l’huile d’olive de Nîmes AOP est une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour les beaux jours. Cette recette d’inspiration péruvienne revisite le traditionnel ceviche en associant la douceur de la truite à l’acidité de l’orange et aux arômes fruités de l’huile d’olive.

Les bienfaits du ceviche de truite

La truite est un poisson riche en oméga-3, bons pour la santé cardiovasculaire. Son goût délicat se marie à merveille avec l’orange, riche en vitamine C, et l’huile d’olive de Nîmes AOP, qui apporte une belle rondeur en bouche.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de filet de truite ultra frais
• 2 oranges bio
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Nîmes AOP
• 1 petit oignon rouge
• 1/2 piment rouge (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
• Sel et poivre au goût

Préparation pas à pas

1. Préparer la truite : Découpez les filets de truite en petits dés et placez-les dans un saladier.
2. Presser les agrumes : Prélevez le jus des oranges et du citron vert, puis versez-le sur la truite. Mélangez délicatement et laissez mariner au frais pendant 15 à 20 minutes.
3. Préparer les garnitures : Émincez finement l’oignon rouge et le piment (si utilisé). Ajoutez-les à la préparation.
4. Assaisonner : Incorporez l’huile d’olive de Nîmes AOP et la coriandre ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Servir et déguster : Servez bien frais, accompagné de chips de maïs ou de pain grillé.

Astuces pour sublimer votre ceviche de truite à l’orange

• Ajoutez quelques suprêmes d’orange pour renforcer la douceur du plat.
• Remplacez la coriandre par de l’aneth pour une variante plus douce.
• Pour plus de croquant, ajoutez des graines de sésame grillées.

Un plat léger et savoureux

Facile à réaliser, ce ceviche de truite à l’orange et à l’huile d’olive de Nîmes AOP apporte une explosion de saveurs en bouche. Parfait pour une entrée raffinée ou un repas estival léger, il séduira à coup sûr vos convives !

Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez un plat aussi beau que délicieux !

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