Clafoutis aux figues et à l’huile d’olive

Laissez-vous charmer par ce Clafoutis aux Figues où la douceur des fruits se marie harmonieusement avec les arômes de l’huile d’olive de Provence AOP – olives maturées. Cette recette classique française reçoit une touche méditerranéenne grâce à une huile d’olive aux notes de fruits confits et de sous-bois. Ajoutez des éclats d’amandes pour un contraste croquant et vous obtiendrez un dessert à la fois léger et raffiné.

Ingrédients du Clafoutis aux figues

• 500 g de figues fraîches et bien mûres
• 100 g de sucre de canne
• 3 œufs
• 80 g de farine
• 30 g de poudre d’amandes
• 25 cl de lait entier
• 10 cl d’huile d’olive de Provence AOP – olives maturées
• 1 cuillère à soupe de miel de garrigues
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Une pincée de sel

Préparation du Clafoutis aux figues

1. Préparation des figues :
   Préchauffez le four à 180°C.
   Lavez délicatement les figues et coupez-les en deux. Si elles sont très grosses, vous pouvez les couper en quatre. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu doux, ajoutez le miel, puis faites revenir les figues 2 à 3 minutes. Cela permettra de concentrer leur saveur et de caraméliser légèrement les fruits. Réservez.
2. Préparation de l’appareil à clafoutis :
   Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre de canne et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux. Ajoutez ensuite la farine et la poudre d’amandes si vous en utilisez. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
   Versez progressivement le lait tout en mélangeant, puis ajoutez l’huile d’olive de Provence AOP – Olives maturées et l’extrait de vanille. L’appareil doit être lisse et homogène, avec une texture proche de la pâte à crêpes, mais légèrement plus épaisse.
3. Assemblage :
   Disposez les figues caramélisées au fond d’un moule préalablement huilé avec un peu d’huile d’olive de Provence AOP.
   Versez ensuite l’appareil à clafoutis par-dessus, en veillant à bien répartir les figues dans le moule.
   Enfournez pour environ 35 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Il doit légèrement gonfler mais rester moelleux.
4. Finition :
   Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir.
   Une fois refroidi, saupoudrez-le d’un peu de sucre glace pour une touche esthétique.
   Servez-le tiède ou à température ambiante.

Ce dessert se marie parfaitement avec une glace à la vanille ou un yaourt nature. Ce Clafoutis aux Figues avec son huile d’olive de Provence AOP et ses éclats d’amandes est une véritable ode à la gourmandise méditerranéenne. Les figues juteuses et l’huile d’olive ajoutent une profondeur de saveur inégalée, tandis que les amandes apportent une texture agréable. Parfait pour un dessert élégant ou un goûter spécial, ce clafoutis vous promet un moment de pur plaisir.

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