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Pour l’apéritif ou pour accompagner une délicieuse salade, émerveillez vos proches avec une recette incroyable de focaccia aux olives noires. Retrouvez la finesse et les saveurs puissantes de l’olive Tanche.
– 250 g de farine
– 10 g de levure fraîche de boulanger ou un sachet de levure déshydratée
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de France
– 1 pincée de sel
– 10 cl d’eau tiède
– 100g d’olives noires de Nyons ou 100 g d’olive de France
– 1 jaune d’œuf
– Dans la cuve du robot pétrin, versez la farine, le sel, l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure.
– Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte élastique.
– Ajoutez les olives noires, pétrir rapidement.
– Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, façonnez une boule et laissez-le reposer 10 minutes.
– Ensuite abaissez le pâton de façon à obtenir un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
– Enfournez dans le four froid. ( C’est à ce moment que la fougasse va lever).
– Réglez la température sur 200°c, à partir du moment où le four a atteint la température demandée, comptez 20 minutes de cuisson.
SOURCE : Mimi & Elvis
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