Légumes d’été grillés à la plancha & huile d’olive de macération à l’ail

Une recette estivale simple, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes autour de notre macération à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• Une poignée de tomates cerises
• 2 c. à soupe d’huile d’olive de macération à l’ail
• 1 c. à soupe de vinaigre à l’ail (optionnel)
• Thym ou origan frais
• Fleur de sel & poivre du moulin
• En option : olives à l’ail, feta émiettée ou fromage frais

Étapes de préparation :

• Lavez et tranchez tous les légumes : en rondelles pour l’aubergine et la courgette, en lanières pour les poivrons.
• Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’ail à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez de fleur de sel, de poivre et d’herbes fraîches.
• Faites chauffer votre plancha ou barbecue. Déposez les légumes directement sur la grille ou la plaque.
• Faites griller 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et joliment marqués.
• Disposez dans un grand plat, ajoutez les tomates cerises fraîches ou légèrement tiédies sur la plancha.
• Terminez avec un filet d’huile d’olive de macération à l’ail cru pour exalter les arômes. Ajoutez un trait de vinaigre à l’ail si désiré.
• Option gourmande : Ajoutez quelques olives à l’ail et un peu de feta ou fromage de chèvre émietté pour un plat complet.

À servir avec…

Du pain grillé, une viande blanche, ou même une burrata fraîche. Un verre de rosé et c’est le Sud dans l’assiette

Liste de courses :