Minis Panettone au chocolat noir

Découvrez comment préparer de délicieux minis panettone au chocolat noir, sublimés par la saveur unique de l’huile d’olive de Provence AOP. Cette recette allie la gourmandise du chocolat noir à la douceur fruitée de l’huile d’olive, pour un dessert moelleux et savoureux, parfait pour les fêtes ou tout moment de gourmandise. En utilisant l’huile d’olive de Provence, ces minis panettone prennent une touche méditerranéenne irrésistible, avec des notes herbacées et une belle légèreté. Suivez cette recette simple pour régaler 6 personnes avec des minis panettone dignes des meilleurs pâtissiers italiens !

Ingrédients pour les minis panettone au chocolat noir (pour 6 personnes)

• 300 g de farine
• 10 g de levure fraîche de boulanger
• 100 g de chocolat noir (haché en petits morceaux)
• 60 g de sucre
• 100 ml de lait tiède
• 3 œufs
• 80 ml d’huile d’olive de Provence AOP
• 1 c. à café de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration

Préparation :

• Préparer la pâte : Dans un bol, diluez la levure fraîche dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse légèrement.
• Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le reste de sucre, le sel et la vanille liquide.
• Incorporer les œufs et l’huile d’olive : Ajoutez les œufs un par un au mélange de farine, en mélangeant bien entre chaque ajout. Versez ensuite l’huile d’olive de Provence AOP, en continuant de pétrir la pâte pour qu’elle devienne lisse et homogène.
• Ajouter le chocolat : Incorporez les morceaux de chocolat noir à la pâte, en veillant à les répartir uniformément.
• Laisser lever : Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
• Façonner les minis panettone : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Divisez la pâte en six parts égales et placez chaque portion dans un moule à muffins ou un moule à panettone individuel graissé.
• Deuxième levée : Laissez lever les minis panettone dans les moules pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils atteignent le bord des moules.
• Cuisson : Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les minis panettone soient dorés et bien gonflés. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : il doit ressortir sec.
• Décorer : Laissez refroidir légèrement, puis saupoudrez de sucre glace pour une touche finale.

Conseils de dégustation :

Ces minis panettone sont parfaits pour le petit-déjeuner ou pour accompagner un café. Grâce à l’huile d’olive de Provence AOP, leur texture est légère et leur goût subtilement fruité, avec une belle harmonie entre le chocolat noir et l’arôme de l’huile. Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux pendant quelques jours.

Liste de courses :