Oeufs cocotte aux Épinards, Brocolis et Champignons

Pour votre repas de Noël cette année, offrez à vos convives une entrée onctueuse. Cette recette d’œufs cocotte aux épinards, brocolis et champignons, une fusion harmonieuse de verdures et de textures, ravira les palais les plus exigeants.

Ingrédients des Oeufs cocotte aux Épinards, Brocolis et Champignons :

• 4 œufs frais
• 100 g d’épinards frais, lavés et hachés
• 100 g de brocolis, coupés en petits bouquets
• 100 g de champignons variés (champignons de Paris, shiitaké, ou pleurotes), émincés
• 50 g de fromage râpé (emmental, gruyère, ou cheddar)
• 1 pincée de paprika fumé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive n°4
• Sel et poivre, au goût
• Quelques brins de ciboulette ou de persil pour la garniture

Préparation du Carpaccio de Poulpe Rôti à l’Huile d’Olive :

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir. Ajoutez ensuite les épinards et les brocolis. Faites cuire le mélange jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Répartissez le mélange d’épinards, de brocolis et de champignons dans le fond de quatre ramequins.
• Cassez un œuf dans chaque ramequin, en veillant à ne pas casser le jaune. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
• Versez délicatement la crème fraîche sur les œufs, en veillant à ne pas recouvrir les jaunes. Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus des œufs.
• Placez les ramequins sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris et que les jaunes restent légèrement coulants.
• Sortez les ramequins du four et laissez reposer pendant quelques minutes.

Avant de servir, garnissez les œufs cocotte avec des brins de ciboulette ou de persil frais pour une touche de fraîcheur.

Liste de course :