Purée de chou-fleur et champignons

[RECETTE DE BLOGUEUR]



Avec l'hiver, revient la douce saison des choux, à déguster de mille et une façons. Et comme on dit, les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. C'est ce que nous propose la blogueuse Lyz Photographie avec sa purée de chou fleur aux champignons. 

Temps de préparation : 20min

Temps de cuisson : 10min

Ingrédients : 

1 chou fleur

1 échalote

De l’ail

Une bonne cuillère de crème fraîche

Noix de Grenoble

Sel

Huile d’olive Goût à l'ancienne – Moulin d'Uzès (Huilerie Richard)

La recette 

La cuisson d’un chou fleur est magique et rapide. Pour réaliser une purée, il faut tout simplement découper les petits bouquets, et bien les rincer à l’eau froide.

Faire bouillir un grand volume d’eau. Ajouter les bouquets de chou fleur, faire cuire 10 minutes environ.

Blanchir l’échalote avec l’ail dans un peu d’huile d’olive.

Égoutter le chou fleur et l’essuyer avec un torchon. Mixer le chou fleur avec l’échalote et l’ail.

Ajouter la cuillère de crème fraîche. Couper un champignon en lamelles pour le décor. Disposer sur le dessus.

Concasser quelques noix. Ajouter un filet d’huile d’olive et servir.