Recette Pavlova

Plus que quelques jours avant la fête des mères, on passe donc aux fourneaux pour un bon dessert facile à préparer qui fera plaisir à coup sûr à vos mamans. La Pavlova : le plus poétique des desserts vous offre dans sa pâtisserie légendaire, douceur et légèreté. Croquante à l’extérieur grâce à sa meringue, moelleuse à l’intérieur, le tout sublimé de ses fruits frais. À l’image de sa créatrice, la ballerine russe Anna Pavlova, cette pâtisserie gracieuse est source de dispute quant à ses origines. Nouvelle-Zélande ou Australie, on ne sait pas trop d’où vient exactement ce délicieux dessert. Mais si vous êtes séduits par la Pavlova, restez avec nous, la recette arrive. Vous verrez, c’est assez simple à préparer et ça fait son effet.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 340 g de sucre
• 1,5 cuillère à soupe de Vinaigre de vin affiné en fût de Chêne
• 1,5 g de maïzena
• 6 blancs d’œufs
• Crème chantilly
• Un filet d’huile de noisette
• Fruits rouges de votre choix : fraises, framboises, cerises, groseilles, cassis, mûre…

Préparation :

• Battez les œufs en neige bien ferme
• Ajoutez petit à petit le sucre tout en continuant de battre
• Ajoutez le vinaigre ainsi que la maïzena et battez de nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène
• Sur une plaque légèrement huilée, disposez la préparation en formant des cercles assez hauts
• Enfournez le tout à 130°C pendant environ 1 heure
• Laissez refroidir et placez votre préparation au frigo pendant 30 à 40 min
• Pour un goût unique, rajoutez un filet d’huile de noisette
• Rajoutez ensuite généreusement la chantilly
• Finissez par disposer les fruits rouges de votre choix
• Régalez vous !

Liste de course :