Salade de Pêches Rôties et Burrata

La salade de pêches rôties et burrata est un dessert élégant qui marie des saveurs sucrées et salées pour un résultat absolument délicieux. Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande et originale qui marie la douceur des pêches rôties à la crémeuse burrata AOP, le tout rehaussé par l’huile d’olive de Haute-Provence AOP. Une véritable explosion de saveurs pour vos papilles ! Les salades de fruits ne sont pas réservées qu’à l’été !

Ingrédients pour la salade de pêches rôties et burrata

• 4 pêches de vigne bien mûres
• 2 boules de burrata AOP
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP
• 1 cuillère à soupe de miel de garrigues
• 1 branche de romarin frais
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre

Préparation de la salade de pêches rôties et burrata :

Préparation des pêches

• Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
• Lavez les pêches puis coupez-les en deux et retirez les noyaux.
• Disposez les moitiés de pêches dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
• Arrosez les pêches avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence AOP et le miel.
• Ajoutez la branche de romarin dans le plat pour parfumer les pêches.
• Enfournez et laissez rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pêches soient tendres et légèrement caramélisées.

Assemblage de la salade

• Sortez les pêches du four et laissez-les tiédir quelques minutes.
• Disposez une boule de burrata AOP au centre de chaque assiette.
• Répartissez les pêches rôties autour de la burrata.
• Arrosez le tout avec les 2 cuillères à soupe restantes d’huile d’olive de Haute-Provence AOP.
• Assaisonnez avec une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin.
• Décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.

Dégustation

• Servez immédiatement pour apprécier la texture crémeuse de la burrata associée aux pêches encore tièdes.
• Accompagnez cette salade d’un pain grillé pour un contraste de textures.

Astuces et Variantes

• Variante Végane : Pour une version végane, remplacez la burrata par un fromage végétal à pâte molle et utilisez du sirop d’agave à la place du miel.
• Pêches au barbecue : En été, n’hésitez pas à griller les pêches au barbecue pour une saveur fumée supplémentaire.
• Accord Mets et Vins : Un vin blanc sec et fruité, comme un Viognier de la Vallée du Rhône, accompagnera à merveille cette salade de pêches rôties et burrata.

Cette recette de salade de pêches rôties et burrata est idéale pour une entrée raffinée ou un dessert léger et original. Facile à réaliser, elle met en valeur des produits de qualité et ravira vos invités par son mélange subtil de saveurs et de textures.

Liste de courses :