Soupe détox aux légumes verts

Optez pour une onctueuse soupe détox de légumes verts.
Une entrée digeste et légère, idéale pour entamer les repas des fêtes !

Ingrédients pour la soupe :

• 3 blancs de poireau
• 3 branches de céleri
• 1/2 tête de fenouil
• 1 gousse d’ail
• 15 ml d’huile d’olive de France
• 15 ml d’huile d’olive de Provence AOP
• 1 poignée de feuilles de persil plat
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 L d’eau
• Sel et poivre

Préparation de la soupe détox aux légumes verts :

• Rincer tous les légumes à l’eau claire. Découper en brunoise les légumes pour obtenir une cuisson uniforme.
• Faire suer les légumes dans une grande marmite avec l’huile d’olive pendant 5-10 minutes.
• Couvrir avec de l’eau jusqu’à recouvrir les légumes.
• Cuire 20 minutes à feu moyen en couvrant.
• Ajouter le cumin et mixer la soupe en conservant bien l’eau de cuisson qui contient les vitamines et les minéraux.
• Servir avec quelques graines de cumin ou des feuilles d’épinards.
• Ajouter un filet d’huile d’olive de Provence AOP pour donner du peps.
• Déguster chaud ou froid.

Liste de course :