Tarte Rustique aux Tomates

La tarte rustique aux tomates est un délicieux mariage de saveurs méditerranéennes qui éveillera vos papilles. Dans cette recette, nous allons utiliser des tomates cœur-de-bœuf juteuses, de l’huile d’olive de Nîmes AOP pour une touche authentique, et une pâte à tarte à base d’huile d’olive de macération au thym et au romarin pour une texture et un goût incomparables.

Ingrédients de la tarte rustique aux tomates :

Pour la pâte à tarte :

• 250 g de farine
• 100 ml d’huile d’olive de macération au thym et au romarin
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• 4 tomates cœur-de-bœuf
• Herbes de Provence
• Sel et poivre
• Huile d’olive de Nîmes AOP

Préparation de la tarte rustique aux tomates :

Préparer la pâte à tarte :

Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez l’huile d’olive de macération au thym et au romarin et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Préparer les tomates :

Lavez et séchez les tomates cœur-de-bœuf.
Coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Abaisser la pâte :

Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à tarte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.

Assemblage :

Disposez les tranches de tomates au centre de la pâte, en les chevauchant légèrement.
Saupoudrez d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
Repliez les bords de la pâte sur les tomates, en formant des plis.

Cuisson :

Transférez la tarte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez les tomates d’un filet d’huile d’olive de Nîmes AOP.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Service :

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la servir.
Cette tarte rustique aux tomates est délicieuse servie tiède ou à température ambiante.

Cette tarte rustique aux tomates cœur-de-bœuf est une véritable ode à la cuisine méditerranéenne. Avec des ingrédients simples mais de qualité comme l’huile d’olive de Nîmes AOP et des tomates cœur-de-bœuf, vous obtenez un plat savoureux qui met en valeur les délices de la Provence. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant d’autres herbes ou en variant les types de tomates. Bon appétit !

Liste de courses :