Tiramisu à la crème de marron

Le saviez-vous ? Le mot italien d’origine, « tirami sù » veut en réalité dire « remonte-moi le moral » ou « tire-moi vers le haut ». La célèbre pâtisserie italienne date du XVIème siècle et fait son apparition en Toscane. Au fil des années, la recette change et évolue : aux fruits, au chocolat, au spéculos… Aujourd’hui, c’est un tiramisu à la crème de marrons en verrines que nous vous proposons.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 œufs
• 125 g de mascarpone
• 2 gousses de vanille bio de Madagascar
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 125 g de crème de marrons
• Environ 16 biscuits à la cuillère
• 40 cl de café
• 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

Préparation :

• Dans un récipient, versez les 40 cl de café
• Imbibez vos biscuits à la cuillère de café
• Dans deux récipients, séparez les blancs des jaunes de vos œufs
• Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
• Ajoutez le mascarpone, la crème de marrons et les gousses de vanille puis continuez à mélanger
• Montez les blancs d’œufs en neige. Incorporez-les à votre préparation à base de mascarpone en soulevant la masse à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une crème homogène
• Dans vos verrines, déposez 2 biscuits à la cuillère puis rajoutez une couche généreuse de crème
• Répétez une deuxième fois l’opération
• Saupoudrez la surface de poudre de cacao
• Placez vos verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures, puis dégustez.  

Liste de course :