LIVRAISON OFFERTE sur votre première commande en France métropolitaine avec le code : LIVOFFERTE25 
LIVRAISON OFFERTE sur votre première commande en France métropolitaine avec le code : LIVOFFERTE25
L’huile de noisette est produite dans notre moulin de Montoison.
On met 25 Kg de noisettes dans le pétrin. Celles-ci sont broyées par des meules de pierre (600 Kg chacune). Les meules sont fixes, c’est le fond (le sol) qui tourne sous les meules. Il faut environ 30 minutes pour obtenir une pâte de noisette.
Une fois la pâte obtenue, il faut évaporer l’humidité que contient le produit. Si pour l’huile d’olive on centrifuge afin d’éliminer l’eau, ici c’est par la chaleur qui provoquera l’évaporation. La pâte est remuée dans des casseroles (bacholes en patois). Cette huile est une huile gastronomique, c’est-à-dire qu’elle est chauffée pour faire ressortir son goût. L’hélice plongée dans les bacs va permettre un chauffage uniforme au gaz à 60° environ, c’est une chaleur douce et bien répartie. L’huile aura un petit goût de grillé caractéristique. C’est la saveur qui est recherchée à la différence des huiles vierges qui ne sont pas chauffées et où l’on recherche les vitamines. C’est alors une pression à froid. Cette étape s’effectue durant 15 à 20 minutes.
Ne les oubliez pas !
Nos clients aiment aussi
Veuillez noter qu’en raison d’un fort volume de commandes, les délais de préparation et de livraison peuvent être légèrement allongés durant la période de livraison gratuite. Merci de votre compréhension.
| Sous-total | 326,27€ |
|---|---|
| Total | 326,27€ (dont 12,39€ TVA 5.5%, 14,78€ TVA 20%) Vous avez économisé 2,00€ |
Découvrez 5 recettes fraîches et saines pour se régaler cette été, sublimées par des huiles d’exception.
