Crème Brûlée à la Pistache

Vous cherchez une crème brûlée originale avec une touche de gourmandise ? Découvrez cette crème brûlée à la pistache, une alliance parfaite entre la douceur de la crème et la saveur délicate de la pistache. Facile à réaliser, elle fera sensation auprès de vos convives.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 jaunes d’œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 30 cl de crème liquide entière
• 10 cl de lait entier
• 2 cuillères à soupe de pâte de pistache pure
• 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille de Madagascar
• 4 cuillères à soupe de sucre cassonade

Préparation

Commencez par préchauffer votre four à 150°C (chaleur traditionnelle). Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la pâte de pistache et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le lait entier à feu doux. Incorporez l’extrait de vanille et l’huile de noisette (facultatif) pour une saveur encore plus raffinée. Lorsque le mélange est chaud mais sans ébullition, versez-le progressivement sur les œufs battus, tout en fouettant doucement.

Répartissez la préparation dans des ramequins. Placez-les dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais légèrement tremblotante au centre. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).

Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème de sucre cassonade en fine couche. Caramélisez le sucre avec un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante. Servez immédiatement et savourez le contraste entre la crème onctueuse et le caramel craquant.

Astuces pour une Crème Brûlée Parfaite

• Choisissez une pâte de pistache pure et non sucrée pour un goût authentique.
• Ne faites pas bouillir la crème, cela pourrait altérer la texture finale.
• Patience ! Plus la crème repose longtemps au réfrigérateur, plus elle sera savoureuse.

Une Crème Brûlée à la Pistache qui Enchante les Papilles

Cette crème brûlée à la pistache est une revisite élégante du classique dessert français. Avec sa texture fondante et son parfum envoûtant, elle séduira les amateurs de pistache et les gourmands en quête d’originalité.

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