Gratin de caillette

Quoi de mieux qu’un bon gratin de caillette bien de chez nous pour régaler les longues soirées d’hiver ? Un bon moyen de varier les plaisirs gustatifs qu’offre la caillette, ce petit pâté d’origine Drôm’Ardéchoise composé de viande de porc, d’herbes fines et de crépine de blettes. 

Ingrédients : 

• 2 caillettes aux herbes 
• 4 grosses pommes de terre
• 2 œufs
• Huile d’olive de Nyons AOP
• 500 ml de lait
• 500 ml de crème fraîche semi-épaisse

Préparation : 

• Peler et émincer les pommes de terre en tranches peu épaisses.
• Couper les caillettes en tranches fines. 
• Beurrer un moule à gratin et disposer une couche de pommes de terre dans le fond.
• Disposer ensuite une couche de caillette aux herbes Huilerie Richard.
• Répéter les deux étapes précédentes pour arriver en haut du moule.
• Mélanger les œufs avec le lait et la crème. Saler et poivrer.
• Verser le mélange sur le plat puis enfourner le gratin pendant 45-50 minutes dans un four préchauffé à 160°.
• Ajouter un filet d’huile d’olive de Nyons AOP en fin de cuisson pour amener de la gourmandise.

Astuce : le gratin peut très bien être réalisé avec des ravioles de Romans au lieu des pommes de terre. N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte.

Liste de course :